Receita de Risoto Caprese

3 jul

Gente,

Esta receita é ótima para fazermos no fim de semana e pode ser ser servida como prato principal. Adoro risotos e este é bem fácil e delicioso! Já fiz várias vezes aqui em casa e meu marido ama! 🙂

receita-risoto-caprese

Ingredientes 

  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 litro de caldo de galinha (água fervendo + 2 tabletes de caldo pronto, pode ser um de galinha e um de legumes)
  • uma embalagem de tomate-cereja
  • 150 g de mussarela de búfala em bolinhas
  • Manjericão fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Ervas de Provence (opcional)

Modo de preparo

1. O preparo é como um risoto comum, que precisa de nossa atenção e paciência, pois não podemos desgrudar do fogão.

2. Em uma panela, coloque uma colher de manteiga, adicione a cebola e deixe amolecer e ficar transparente.

3. Acrescente o arroz, refogue e adicione o vinho.

4. Depois que evaporar, coloque uma concha de caldo de legumes e deixe reduzir, mexendo sempre. Repita a operação até acabar o caldo. Você não deve parar de mexer enquanto o risoto é preparado, tá?

4. Se o risoto ainda não estiver no ponto e o caldo tiver acabado, adicione, aos poucos, um pouco de água fervente e continue mexendo até o arroz ficar al dente.

5. Quando o arroz estiver al dente, acrescente a manteiga restante, os tomates e as bolinhas de mussarela cortadas ao meio, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino (e uma pitadinha de Ervas de Provence, se você gostar).

6. Mexa delicadamente e deixe descansar por dois minutos com a panela tampada (os tomatinhos vão murchar um pouquinho e ficam uma delícia assim!).

7. Decore com manjericão e sirva a seguir.

Espero que gostem da sugestão! Bom apetite! 🙂

Foto: M de Mulher

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Muito obrigada!

beijinhos,

Karla

♥♥♥

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7 Respostas to “Receita de Risoto Caprese”

  1. ludmila 3 de julho de 2015 às 11:45 am #

    Delícia kaka amei!!! vou fazer em casa amanhã a noite e mando para você a foto. Tenho todos os ingredientes em casa! iupi!

    Curtido por 1 pessoa

  2. Janaina Oliveira 4 de julho de 2015 às 1:35 pm #

    Hmmm que delícia…vou ja buscar os ingredientes….Otimo fim de semana faz um vídeo de voces cozinhando um dia. Xoxo

    Curtido por 1 pessoa

    • Karla Keunecke 4 de julho de 2015 às 11:54 pm #

      Um dia vamos fazer, sim!! Me conta depois como ficou seu risoto? beijo grande!

      Curtir

  3. Isabel 6 de julho de 2015 às 6:36 am #

    Adoro risotos! Esse então, uma delícia! Comecei a curtir risotos com suas receitas no blog antigo! Adorava quando chegava sexta e tinha receitinha nova!

    Curtido por 1 pessoa

  4. Sisih 7 de julho de 2015 às 4:48 pm #

    Amoo risoto e esse tá com um carinha chegou dar água na boca………….. Pena que sou um desstre na cozinha…kkkkkk

    Curtido por 1 pessoa

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